Ορεκτικό – Τυροκροκέτες

Υλικά

  • 60 γρ. έμενταλ τριμμένο
  • 60 γρ. τσένταρ τριμμένο
  • 60 γρ. γραβιέρα τριμμένη
  • 60 γρ. γκούντα τριμμένο
  • 1 αβγό
  • 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., +έξτρα 150γρ. για πασπάλισμα
  • δυόσμο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ηλιέλαιο για τηγάνισμα

για το σερβίρισμα

  • 70 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
  • 100 γρ. τσένταρ τριμμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 2 φέτες μπέικον
  • 1 κ.σ. μαϊντανό

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Γεμίζουμε με ηλιέλαιο 2 εκ. βάθος και αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το mix τυριών, το αυγό, 40 γρ. αλεύρι, πιπέρι, αλάτι, τον δυόσμο και ανακατεύουμε, μέχρι να έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.
  • Θα προσθέσουμε αλάτι ανάλογα με το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά που θα χρησιμοποιήσουμε.
  • Πλάθουμε 20 μπαλάκια και τα περνάμε από το αλεύρι.
  • Βάζουμε στο τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
  • Αν δεν τα τηγανίσουμε, αμέσως, μπορούμε να τα βάλουμε στο ψυγείο. Μετά τα περνάμε από νερό, αλεύρι και τα τηγανίζουμε.

για το σερβίρισμα

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε το τσένταρ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, ώστε να λιώσει το τυρί, και περιχύνουμε τις τυροκροκέτες.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι, το μπέικον, τον μαϊντανό και πασπαλίζουμε τις κροκέτες.

*Αναδημοσίευση από akispetretzikis.com

No related posts.